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自來水中含有一種『Ca++離子』元素，它在加熱（60℃以上）的過程中會與空氣中的二氧化碳結合成一種白褐色粉末的沉澱物質，這白褐色的粉末沉澱物質就是我們一般俗稱的『石灰質』，在專業上我們稱它為『碳酸鈣結晶體』。
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